越南着力将饮食文化打造成国家品牌

《将越南饮食文化打造成国家品牌方案》（以下简称为方案）第一阶段（2022年）121道典型菜品认证颁证仪式。图自越通社

越通社河内——9月29日，越南饮食文化协会（VCCA）在河内举行《将越南饮食文化打造成国家品牌方案》（以下简称为方案）第一阶段（2022年）121道典型菜品认证颁证仪式暨第二阶段（2023年）启动仪式。

在第一阶段，《方案》共收到来自全国63个省份中的60个的421道菜品。VCCA从中精选出了121道越南典型菜品，其中北部47道、中部37道、南部37道。这些菜品蕴含着不同地方和地区的文化精髓。

值得一提的是，河内市有4道菜品，包括河内河粉、螺蛳粉、望（Vòng）村扁米、丝汤粉。胡志明市有5道菜品，包括西贡碎米饭、面包、鱼露火锅、卷菜、酥脆炒面等。

越南饮食文化协会主席阮国旗表示，该协会已积极开展《方案》，旨在精选出并将越南饮食文化精华和遗产打造成为国家品牌，使越南成为世界的厨房，从而为传承和弘扬越南文化价值做出贡献。

《方案》收集越南饮食文化数据，从而编制“越南1000道典型菜品合集”，将其数据库转换为“越南美食在线地图”和“越南美食在线博物馆”。该方案将助力推动越南品牌走向世界，提升国家竞争力以及推动越南经济发展。

《提案》第二阶段（2023年）重点协助各地方发展饮食文化生态体系，在国家和国际层面上开展宣传推广活动，助推各地方饮食文化活动数字化转型，逐步制定地方饮食文化发展战略等。（完）