将黑色粽子打造成旅游产品

友隆县友连乡是一个旅游开发潜力巨大的地方，拥有众多著名的风景区和岱族、侬族、瑶族独特的文化价值。因此，近年来，友连乡已成为著名的社区旅游目的地，吸引了众多游客前来参观体验。

游客来到友连可以体验制作黑色粽子

友连乡郎本村的李氏玄庄女士意识到这一优势后，萌生了将黑色粽子打造成旅游产品的想法。谈及自己的想法时，李女士说：黑色粽子是友连乡岱族、侬族节日和春节不可缺少的传统糕点。黑色粽子不仅具有文化价值，而且味道鲜美，受到很多人的喜爱并购买。怀着保留民族独特文化，并打造体验式旅游的愿望，吸引游客来友连，2022年底，我萌生了制作黑色粽子，提供给该乡民宿并可以根据顾客的想法服务制作的体验。目前，我平均每月销售400多个黑糕，售价为5万越南盾/个。

和普通的黑色一样，黑色粽子也是由糯米、绿豆、猪肉等食材制成。但是，黑色粽子中与众不同的原料是糯米稻草灰。这也是使黑色粽子呈现出绚丽的黑色光泽的成分，吃起来有清凉，香气味道。

据此，制作黑色粽子的糯米稻草灰，人们往往选择大秆糯米草，晒干后烧成灰。之后，制作者用层层斗布多次过滤，得到最光滑的灰烬，然后与糯米混合，使黑色粽子呈现出一种特殊的黑色。

制作黑色粽子的黑色粽子米必须是黄花、粒大、圆润、有光泽的糯米。选择糯米后，制作者会将米浸泡6至8小时。接下来，将大米与糯米稻草灰混合。为了让两种材料融合在一起，制作者必须将它们充分揉搓，使灰烬牢固地融入到每一粒糯米中。之后，制作者继续用簸箕对大米进行筛分，将没有粘在大米上的灰全部除去。这有助于在包粽子之前清洁大米，并且不会使粽子在煮熟时夹生。

馅料仍然使用两种熟悉的食材，绿豆和猪肥肉。为了使肉馅松软、油腻，制作者常选择脂肪比例适中的肩肉。至于绿豆馅，浸泡约4小时煮熟后，制作者绿豆用小火搅拌，并加入香料，尤其是胡椒粉，以增加黑色粽子的风味。

完成初步加工阶段后，制作者将用尖苞柊叶来包，黑色粽子长约28-30厘米。之后，在浸过冷水就把粽子放进锅子里，加水盖过叶子，煮约6至7小时，即可将黑色粽子熟并享用。

黑色粽子产品

虽然用料非常简单质朴的食材，但制作黑色粽子却需要花费大量的时间和精力，需要制作者的巧思。煮熟后，黑色粽子具有糯米的柔软、有弹性、绿豆的浓郁、肥肉的肥润、糯米稻草灰的清凉。正是因为其制作过程中的讲究和令人难以抗拒的美味，吸引了许多游客来到友连公乡体验、品尝黑色粽子。

清化省伯尺县锦水镇的梅氏凤女士说道：八月初，我有机会和家人一起去友连乡，品尝黑色粽子。这也是我第一次见到如此眼生的粽子。因为我想学习制作的过程，所以我和我的家人亲身体验了制作黑色粽子，并且很高兴能够亲手制作这些独特的粽子。

友连乡妇女联合协会副主席黄氏垂明女士分享：创造有趣的体验，吸引顾客，是李女士在实践其经营想法时取得的初步成功。目前，李女士联合了该乡内所有民宿进行消费，甚至很多顾客都要提前订单。由于可行性，2023年8月初，李女士的将黑色粽子打造成体验旅游产品的经营想法在2023年友隆县“妇女创业日”大赛中荣获二等奖。她的创业想法被提交给妇女联合协会中央委员会组织的 “在家创业想法” 大赛。

黑色粽子是一种独特的产品，展示了谅山边境地区美食的创意和特色。将黑色粽子打造成体验旅游产品的创业想法不仅有助于为该乡人民打开经济发展方向，也为友连乡乃至谅山省旅游打造了独特的旅游亮点。